Degustazione:
Monte Palco Chardonnay 2006 Tenuta dell'Abate
di Luigi Salvo
L'Azienda "Tenuta
dell'Abate" di Luigi Romano si trova nel comprensorio di
Caltanissetta comprende 58 ettari di vigneto, allevati a controspalliera
e potati a cordone speronato basso, si avvale dell'opera dell'agronomo
Enzo Corazzina e dei "wine makers" Vincenzo Bāmbina e
Nicola Centonze. Le uve del Monte Palco Chardonnay sono
sottoposte a diraspatura e spremitura soffice, dalle quali si ottiene il mosto
che č fatto fermentare a temperatura controllata. L'affinamento č
svolto per il 20% in barriques per 5 mesi e per l' 80% in acciaio. Nel
bicchiere si mostra d'interessante cristallino, colore paglierino
con riflessi dorati, il roteare del liquido nel bicchiere ne mette
in evidenza la consistenza. Al naso č intenso con note che spaziano
dal floreale all'agrumato, sentori di banana ed ananas, appena
avvolti da una piacevole nota tostata. L'entrata in bocca č di
calore, ma non mancano la vena acida e sapida, di buon equilibrio ha
un finale di frutto in lunghezza. Piacevole
Luigi Salvo
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