Degustazione
Test:
vini azienda Antonello Cassarà
di Luigi Salvo
Il rinnovato spirito enologico
siciliano è evidente in questa nuova realtà vinicola che si
presenta sul mercato con prodotti interessanti. L'azienda si
trova nel comprensorio di Alcamo in provincia di Trapani, nella zona
vocata dell'Alcamo D.O.C.. L' Enologica Cassarà, azienda di
famiglia diretta dall' agronomo Antonello Cassarà, produce sia vini
con netta matrice autoctona, che classici Internazionali,
avvalendosi di aggiornati criteri colturali e di vinificazione. I
campioni degustativi che ho ricevuto da testare sono stati, della
linea premium gli I.G.T. monovitigno, Grillo, Nero D'Avola e Shiraz,
della linea super premium l' Alcamo Bianco D.O.C. Solcanto, ed i
vini di punta dell'azienda gli I.G.T. Kilim Bianco e Rosso.
Grillo Sicilia Igt 2006
Alcol : 13%vol. - Bottiglia : 0,75 l - Vitigno : Grillo
Il
Grillo vitigno autoctono principe della provincia di Trapani, è
ritornato oggi di gran moda per la produzione di vini secchi,
versandolo nel bicchiere è cristallino e dal classico colore
paglierino carico, ruota sulle pareti del cristallo di adeguata
consistenza. Al naso si dispiegano sentori di gelsomino, mango,
ananas e lieve speziatura. In bocca è secco,
l'acool è equilibrato dalla spiccata freschezza, chiude con un
ritorno di frutta e piacevoli sensazioni minerali.
Nero D'avola
Igt 2006
Alcol : 13,5%vol. - Bottiglia : 0,75 l - Vitigno : Nero D'Avola
Dall'accattivante
colore rosso rubino con riflessi porpora, roteandolo nel bicchiere
mostra giusta consistenza estrattiva. I
sentori olfattivi esprimono note semplici, vegetali,
floreali di rosa, di frutto rosso giovane in particolare amarena
e marasca. Al gusto è
secco, di calore, il buon nerbo acido lo rende beverino,
l'equilibrio è leggermente
spostato verso le parti dure,
in un finale di frutta.
Shiraz
Igt 2006
Alcol : 13,5%vol. - Bottiglia : 0,75 l - Vitigno : Shiraz
Versandolo
nel bicchiere si presenta di buona limpidezza e dal colore rosso
rubino con lievi riflessi porpora,
di consistenza, con una prevalenza
della componente alcolica su
quella glicerica. Al naso l'impatto olfattivo è caratterizzato
da dolci sentori di composta di amarene, ciliegie e lieve
speziatura. Al gusto si mostra secco, caldo, di discreto equilibrio
in un finale rotondo.
Solcanto Alcamo D.O.C.
2006
Alcol : 13%vol. - Bottiglia : 0,75 l - Vitigno : Catarratto
Ottima espressione di Bianco Alcamo, si
presenta cristallino, di colore giallo paglierino e di consistenza.
Al naso di bella intensità, dona interessanti profumi floreali di
biancospino e zagara, fruttati freschi di melone bianco e pesca. In
bocca è secco, caldo, la sua rotondità è interrotta da
prorompente vena acida e lieve sapidità. La persistenza aromatica
intensa di lunghezza mette in evidenza un ritorno di frutto
godibile.
Kilim Bianco Igt 2006
Alcol : 13%vol. - Bottiglia : 0,75 l - Vitigni : Chardonnay ed
aromatici Nel bicchiere è
cristallino, di colore giallo paglierino carico, consistente, forma
ampie lacrime di alcool e glicerina sulle pareti del bicchiere. Al
naso è intenso, di bella complessità, fine, con la componente
fruttata che pervade le narici, ananas, pesca gialla, banana, mango,
note di vaniglia e di pepe. Al gusto è secco, caldo, buona la
bilancia morbidezza/freschezza, con un ritorno persistente di frutta
matura al quale si unisce un delicato sentore speziato.
Kilim Rosso
Igt 2006
Alcol : 14,5%vol. - Bottiglia : 0,75 l - Vitigni : Cabernet e Merlot
Limpido, dal vivo colore rosso rubino con riflessi porpora, nel
bicchiere la lacrime evidenziano la consistenza d'estratto. Le note
olfattive si aprono con ribes, mora ed amarena e sentori di pepe e
balsamo. In bocca è secco, di gran calore e morbidezza,
accompagnate da piacevole freschezza. In chiusura il frutto permane
al palato.
Considerazioni finali: decisamente
più interessanti i bianchi, con in particolare il sorprendente
Alcamo D.O.C., veramente ben riuscito e polposo, intrigante anche il
Kilim Bianco per le globalità delle sensazioni, ed il Grillo per la
sua tipicità. Semplici i Rossi Nero d'Avola e Shiraz, con il Kilim
sicuramente più godibile.
Luigi Salvo
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