L’uva proviene esclusivamente da
un vigneto è di circa 40 anni , coltivato in parte a
spalliera in parte ad alberello ,le rese di uva sono ancora più
basse (circa 40 ql./ettaro)
Matirato in barrique di rovere di Allier e Tronçais da 225 litri, per
12 mesi, ed oltre.Limpido, dal colore rosso rubino intenso, nel
bicchiere dona bella consistenza,la compattezza della
glicerina e degli estratti, sono preludio di un bello olfatto, frutto
di sottobosco, sentori di ribes e ciliegia sottospirito, petali di
rosa essiccate, evidenti le note speziate di vaniglia.
L'entrata in bocca evidenzia un bel calore, si mostra morbido
,vellutato, con note burrose, di buona struttura con prolungata
persistenza aromatica intensa, eleganti i tannini morbidi. Un Nero
d'Avola equilibrato, che ha tanta vita davanti a sè.
Luigi Salvo
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